Ep. 2 / Jessica Fanzo: Klima na talíři

Jídlo představuje jeden z největších otazníků budoucnosti. Jak nasytit celou planetu a přitom ji nezničit? Podle americké profesorky potravinové politiky a etiky Jessicy Fanzo produkují současné globální potravinové systémy za cenu drancování planety potravu, která neprospívá našemu zdraví. Upozorňuje na to, že i když se nakupování lokálních a čerstvých potravin stává trendem, zdravá a vyvážená strava zůstává pro řadu lidí z ekonomických a jiných důvodů nedostupná. A zdůrazňuje, že i když spotřebitelské chování hraje podstatnou roli, k dosažení plošné změny jsou potřeba politická rozhodnutí.

◃ zpět na hlavní stránku IF

Jessica Fanzo je profesorka globální potravinové politiky a etiky na Bermanově institutu pro bioetiku a na Bloombergově škole veřejného zdraví na Univerzitě Johna Hopkinse ve Spojených státech. V letech 2017 až 2019 byla spolupředsedkyní iniciativy Global Nutrition Report, skupiny odborníků OSN pro zabezpečení potravin a výživu. Je také součástí komise komise EAT-Lancet, která ve své zprávě z roku 2019 představila plán, jak nakrmit planetu pomocí zdravého jídelníčku z udržitelných zdrojů.

» Další epizody Screenshotu Inspiračního fóra si můžete poslechnout zde.

Jessica Fanzo se na Inspiračním fóru účastnila diskuze "Nové puzzle na talíři", ve které spolu s ní vystoupili také Anna Strejcová ze spolku Zachraň jídlo a táborský restauratér Jan Čulík. Záznam celé diskuze si můžete pustit v českém nebo anglickém znění.

Tento díl připravili

Dramaturgie a produkce: Iveta Černá a Tereza Swadoschová.
Znělku a sound design vytvořil Martin Tvrdý.
Český hlas Jessice Fanzo propůjčila Anita Krausová.
Nahráno ve studiu Mr. Wombat
Dále se na výrobě podíleli: Marie Kordovská, Jonáš Špaček, Lenka Fránová a Jiří Holubec.

Poslechněte si nás také na: